DISQUE DE BANANE PLANTAIN ET SAUCE D'ARACHIDE

Ingrédients pour quatre personnes:

- 150 g de graines d'arachides grillées et non salées

- 12 ailes de poulet

- 1 oignon

- 3 gousses d’ail

- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre ou frais

- 1 cube bouillon de volaille
- 1 pincée de poivre

- 1 pincée de sel

- 1 bouquet garni (thym et laurier)

- 4 bananes plantain un peu mûres

Préparation:

Mettez de l'eau dans une casserole, plongez les plantains et faites bouillir pendant 35 min environ

Épluchez pendant que c'est encore chaud en évitant de vous brûler et réduisez en purée

Prenez un film alimentaire, mettez la pâte, formez un boudin et réservez

Faites cuire à feu doux les ailes après avoir ôté les extrémités en y mettant le bouquet garni, du sel ainsi que l'ail, l'oignon, le gingembre, l’ail mixés

Au bout de 40 min , sortez les ailes, filtrez le jus et remettez au feu

Débarrassez vos graines grillées de leurs peaux et passez au mixeur jusqu'à obtenir une pâte bien crémeuse

Mettez votre pâte dans la marmite avec le cube bouillon et laissez dissoudre environ 25 min

Vous devez obtenir une crème légère

Vérifiez l’assaisonnement sans oublier le poivre et peut-être un peu de piment si cela vous tente

Faites dorer les morceaux d'ailes dans un peu d'huile d'arachide en y mettant un petit morceau d'oignon pour donner la couleur

Couper le boudin en petites tranches et servez.

BON APPÉTIT