SAFOUS FARCIS
par Colette Meliedje
Ingrédients:
– 8 safous
– 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
– une cuillerée à soupe de miel
– 100 g de poisson
– 50 de parmesan rappé
– une gousse d’ail
– une échalote
– un autre safou pour la farce
– un œuf sel, poivre, thym
– quelques feuilles de menthe pour la décoration
Préparation:
Coupez les safous en deux et coupez aussi les extrémités pour les permettre de les tenir debout;
ôtez le noyau et le film se trouvant entre le noyau et la chair .
Nettoyez l’intérieur à l’aide d’une cuillère ou d’un coûteau.
Coupez en deux le safou qui va servir de farce, nettoyer et coupez en petits morceaux.
Faites cuire cinq minutes avec le poisson l’ail, l’échalote et deux cuillères à soupe d’eau et une pincée de sel
Mixer tous les ingrédients à l’exception du parmesan et repartissez dans les safous.
Disposez dans un plat allant au four et enfournez à 200° pendant 7 à 10 minutes selon la grosseur.
Sortez du four , parsemer de parmesan, décorer de feuilles de menthe et servez en apéritif ou en entrée