SOUPE DE MAÏS AU EPINARDS ET AU LAIT DE COCO

Salut à tous, ma cousine m’a offert du maïs bio fraîchement récolté. J’ai fait cuire les plus mûrs à la vapeur tout simplement et l’autre partie, les plus plus souples, j’ai décidé d’en faire une soupe avec des épinards et le lait de coco.
Au Cameroun, cela se fait avec le concentré de jus de noix de palme des obergines sauvages et des épices. Mais je me suis dit qu’il faudrait essayer de l’adapter pour que où que l’on soit qu’on puisse en profiter.
J’ai revisité la recette et je peux vous assurez que même les adeptes du « sangha » comme s’appelle l’original ont apprécié. Alors où que vous soyez profiter. Et si vous avez besoin de la recette originelle, faites moi signe.

Comme ingrédients nous aurons:
– 4g gros épis de maïs
– 150 g d’épinards frais
– 500 ml de lait de coco
– 200 ml d’eau
– 1 pincée de cannelle
– 1 pincée de nuscade rappée
-du sucre (faculatif)
– une noix de beurre(facultatif)

Préparation
Ôtez les graines de maïs au couteau en essayant d’éffectuer l’opération en deux temps de façon à couper les graines en deux.

Coupez finement les épinards

Mettez dans une cocote, le maïs,l’eau, le lait de coco et portez à ebullition.

Mettez les épinards et laissez cuire 25 à 30 minutes à feu moyen.

Mettez la muscade, la cannelle, le sucre et le beurre.

Servez aussitôt