POULET DG

Le poulet DG ou poulet directeur général est un plat camerounais très prisé

Ingrédients pour 4 personnes:

– 1 poulet environ 1 kg 300 g

-3 doigts de banane-plantain non mûr ou à peine mûr

– 200 ml d’huile environ

– 3 bonnes carottes

– 100 g de haricots verts

– 2 poivrons colorés de préférence

– 4 tomates à chair ferme

– 1 gros oignon

– 1 échalote

– 1 blanc de poireau

– 1 branche de céleri feuille

– 5 gousses d’ail

– 2 cuillerées à café de gingembre rappé

– 1 cuillerée de quatre- épices

– 300 ml de bouillon de volaille ou 2 cube bouillon

– du poivre, du sel et du piment (facultatif)

Préparation:

Coupez le poulet en petits morceaux et lavez les

Mélanger 2 gousses d’ail, l’échalote, 1 cuillerée de gingembre 1 pincée de sel et poivre, mixez le tout et assaisonnez le poulet.

Laissez macérer pendant environ une heure et trente minute.

Pendant ce temps, éplucher les plantains et coupez-les en bâtonnets . Faites de même pour les carottes et les haricots verts.

Coupez les tomates en petits cube puis grossièrement les oignons, les poivrons, le poireau et le céleri.

Rendez en miette les trois gousses d’ail restant.

Si tout est en place, faites frire les bâtonnets de plantain et réserver. Ils doivent être bien croustillantes.

Mettez le poulet à dorer dans une grande cocotte avec environ 50 ml d’huile.

Une fois que les morceaux sont bien dorés, sortez les et mettez dans la même cocotte les oignons.

Lorsque les oignons deviennent translucides, ajoutez les poivrons, les poireaux,les carottes, les haricots et la tomate et laissez mijoter pendant 5 min.

Ajouter l’ail, le gingembre, les quatre-épices, le poivre, le poulet,les plantains et un peu de sel , mélangez et arrosez du bouillon ou du cube et additionner d’eau.

Vérifiez l’assaisonnement, baissez le feu et laissez mijoter environ 20 min du moins jusqu’à complète évaporation.

Servez chaud.