JUS DE GINGEMBRE

Ingrédients:

– 325 g de gingembre

– 250 g de sucre semoule

– 300 de sucre roux

– 1 litre et demi d’eau

Préparation:

Lavez le gingembre et couper en petits
morceaux

Mixez avec un peut d’eau

Passez au chinois ou alors filtrez à l’aide d’un torchon propre en y mettant le reste d’eau

Mettez dans une marmite en inox qui a de la hauteur le sucre semoule et mettez à chauffer à feu doux pour un caramel à sec.

Après que le caramel ait pris une couleur bien marron, verser y le jus et tourner à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à complète dissolution

Versez y le sucre roux, mélangé , laissé refroidir et mettez au frais avant de servir
La dose du sucre roux c’est comme vous voulez l’essentiel c’est de de respecter le caramel pour la base.