GÂTEAU DE PATATE DOUCE SANS FARINE

J’ai eu envie de faire un gâteau mais je me suis rendu compte que je n’avais plus de farine. Je me suis néanmoins retrouver avec 2 patates blanches et je me suis dit que je pourrais les utiliser à la place de la farine.
Alors on va y aller ensemble .
Bon j’ai réussi à avoir :

– 325 g de purée de patate

– 100 g de sucre

– 100 g de beurre

– 4 œufs

– 2 cuillerées à soupe de noix de coco

– 5 cuillerées à soupes de raisins secs trempés dans l’eau chaude pendant une dizaine de minute

– 1 sachet de levure chimique

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 cuillerée à café de gingembre

– Le zeste d’une orange

– une pincée de sel

Alors commençons par :

Mettre le beurre et le sucre dans un saladier et fouettons jusqu’à complète blanchissement.

Ajoutons les œufs et fouettons encore un petit peu

Puis ajoutons la noix de coco , la levure, le sucre vanillé , le gingembre et le sel

Enfin la patate et les raisins puis mélangeons à la spatule

Mettons dans un moule beurré ou en silicone ou dans les moules individuels je pense que ce serait mieux

Enfourner dans un four à 160° pendant environ 50 min si c’est un moule ou 20 min si c’est les moules individuels. De toute les façon il faut vérifier de temps en temps. Là j’ai utilisé mon four solaire donc il a été prêt après deux heures.
Je ne sais pas ce que vous en pensez mais il était à tomber . Je l’ai accompagné d’une chantilly à la vanille Je pense un coulis de framboise irait aussi.
J’ai failli oublier j’avais aussi un fond de jus de gingembre comme le faisait ma mère.

Je vous promets que je vous montrerai la prochaine fois .

J’attends vos commentaires