FEUILLES DE COURGE AUX ARACHIDES

Salut à tous depuis je cherche avec quoi faire mon entrée.Je suis de retour à la maison,  et j’a trouvé dans mon mini potager de belles feuilles de courge. Alors cela m’a rappelé un préparation ancienne de l’Ouest Cameroun.

Assez bavardé,  je commence ma préparation et voici les ingrédients:

-1 kg de jeunes feuilles de courge,

– 300  g de graines d’arachides séchées ou 500 g d’arachides fraîches,

– du sel,

-du piment

-Une feuille de bananier ou d’aluminium et cuisson

PRÉPARATION :

La veille,  mettez vos arachides à tremper dans beaucoup d’eau froide

Nettoyez vos feuilles en enlevant tous les fibres et lavez à grande eau pour ôter le sable s’ il y en a

Coupez finement au couteau

Mettez à cuire dans de l’eau salée

Rincez vos arachides et passez au mixeur en mettant quelques cuillères d’eau juste pour faciliter le mixage

Emballer dans une feuille de bananier ou d’aluminium et de cuisson en y mettant le piment couper le piment blessé

Faites une place dans les légumes et déposer votre paquet. Surtout pas au dessus des légumes.

Cuire environ une heure en surveillant l’eau

Aux termes de ce temps,  mettez les légumes dans de l’eau froide et essorez entre les deux pommes de la main

Défaire ensuite les arachides  sortez le piment si vous n’en voulez pas,  mélanger au légumes sans oublier de saler.

Servez avec des bananes vertes cuits à l’eau ou frits .

Bonne appétit