CHOUX FARCIS DE VIANDE ACCOMPAGNE DE BANANE PLANTAIN

Salut à tous, aujourd’hui nous allons préparer des feuilles de choux farcies avec du porc hachée et des carottes. Comme ingrédients pour cela nous aurons :

– 500 g de porc maigre haché ou de boeuf haché

– 32 feuilles de choux

– 2 grosses carottes

– 100 ml de crème fraîche entière

– 1 gros oignon et un demi

– 4 gousses d’ail

– 100 gramme de mozzarella rappé

– 30 tomates cerises

– une demi botte de persil

– 4 tiges d’oignon vert

– un petit bout de gingembre

– une noix de beurre

– 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide

– du sel

– du poivre

– du papier aluminium

– quelques bananes plantains pour accompagner

Préparation:

Dans une casserole faites bouillir de l’eau et mettez une grosse poignée de gros sel ainsi les feuilles de choux. Laissez environ cinq minutes, juste le temps de les ramollir. Sortez les et mettez dans de l’eau bien froide pour couper la cuisson Hachez finement l’oignon entier, l’ail, les gingembre, le persil et l’oignon vert. Epluchez les carottes et mixez. Débarrassez les choux de leur eau. Mettez dans un saladier, la viande ainsi que tout ce que vous avez haché puis la moitié de la crème, salez et poivrez.

Mélangez le reste de crème et a mozzarella aux carottes puis assaisonner de sel et du poivre. Déposez au centre d’une feuille de choux une cuillère à soupe de viande puis une cuillère à café de carotte par dessus puis mettez une autre feuille de choux déposez au centre cette fois-ci les carottes avant la viande et faites un boudin et enrouler le de papier aluminium. Répétez l’opération jusqu’à l’épuisement de toutes les farces. Disposez dans un plat allant au four et mettez trois cuillères à soupe d’eau puis enfournez à 200° pendant 15 minutes.

Pendant ce temps mettez dans une casserole les plantains coupés en trois, mettez de l’eau et faites cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes selon la grosseur. Pendant qu’ils cuisent, mettez dans une sauteuse bien large l’huile et le beurre, puis la moitié d’oignon coupée grossièrement et ensuite les tomates cerise plus la cuillère de sauce poisson. Au bout de cinq minutes sortez les tomates, sortez du four les choux, débarrassez les des feuilles d’aluminium déposez-les dans la sauteuse avec un demi verre d’eau cuire encore pendant 20 minutes. A la fin de la cuisson, mettez les tomates et les oignons verts ciselés puis vérifier l’assaisonnement. Server avec les plantains épluchés et coupé en billet et décorer avec des feuilles de basilic.