PÂTE D'ARACHIDE MAISON AVEC SES CHIPS DE PATATE DOUCE

Comme ingrédients pour la pâte d'arachide nous aurons:

- 200 G de graines d'arachides séchées mais non salées

-200 G d'eau

-1 cube bouillon ( aux crevettes)

1 pincée de quatre épices

1 pincée de sel (facultatif, selon les goûts)

1 pincée de piment en poudre (selon les goûts)

Pour les chips il nous faut:
-1 patate douce moyenne; ici j'ai utilisé la blanche elle est plus farineuse , moins sucrée et de couleur blanche
500 ml d'huile d'arachide

Préparation:
Dans une poêle normale ou une casserole verser les arachides et mettre sur un feu doux.

Remuer sans cesse jusqu'à ce qu'elles aient la couleur un peu ivoire.

Passer au mixeur jusqu'à obtenir une pâte collante.

Faites bouillir l'eau avec le cube jusqu'à complète dissolution.

y mettre la pâte d'arachide et remuer vigoureusement au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et brillante.

Mettre les épices et le sel si c'est nécessaire.

Server avec des chips de patate douce ou comme tartine sur une tranche de pain c'est encore meilleur.

Pour les chips de patate :

Mettre l'huile à chauffer.

Eplucher la patate et là passe à la mandoline ou au couteau

Plonger dans l'huile et dès qu'elle change de couleur enlever et mettre sur un papier absorbant.

Servez chaud avec la pâte d'arachide , quelques feuilles de salade arrosées un peu de jus de citron de sel de poivre et un peu d'huile; bien sûr de brochettes de porc, de boeuf ou de crevettes.

bonne appétit

LA RECETTE DES BROCHETTES POUR PLUS TARD.