TATIN DE SAFOU ET POMME

Profitons des safous puisque la saison sera bientôt à sa fin. Alors j’ai décide aujourd’hui de faire une tarte tatin avec une pâte feuilletée toute fine.

Ingredients:

– 400 g de safous nettoyez et taillez en fines lamelles

– une pâte feuilletée

– 4 pommes

– 4 cuillères à soupe de miel

– 4 cuillères à soupe de sucre roux

– 4 cuillères à soupe crème liquide

– 2 jaunes d’oeufs

– 1 cuillère à soupe de farine

– 1 cuillère à café d,extrait de vanille

– jus d’un demi citron

préparation:

Coupez les safous en deux puis chaque moitie en deux et metoyez l’intérieur a l’aide d’une petite cuillère.

Coupez en fines lamelles soit au robot soit au couteau.

Eppluchez les pommes et coupez en petits cubes

Mettez les pommes dans une casserole avec le sucre et le miel et faites cuire a feu doux pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.

Diluez la farine dans la creme et mettez dans les pommes puis remuez jusqu’a obtenir une pate sèche mais ontueuse. Mettez la vanille et sortez du feu

Tapissez un moule à tarte de papier sulfirise et recouvrer le papier une noix de beurre

Disposez les lamelles de safou puis la preparation aux pommes.

Etallez tres finement la pate feuilletée et couvrir le tout. Rabattre le bord vers l’intérieure, faites un petit trous au centre de la pate et enfournez 35 a 40 minutes a 180°