MINI CHOUX CREME FOUETTEE, CREVETTES ET CIBOULETTE

Hier j’ai acheté des crevettes et de la crème fraîche. Je ne suis dit que je pourrais faire des petits choux salés pour les amis qui viendrons me voir .

Pour cela j’ai dû utiliser ceci :

Pour les choux :

-150 grammes de farine

-125 ml d’eau

-125 ml de lait. Entier

-75 grammes de beurre

-1 cuillère à café de sucre

-1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture

-250 grammes de crevettes décortiquées

-200 ml de crème fraîche liquide

-1/2 échalote

-1 cuillère de miel

-1 gousse d’ail

-une bonne poignée de ciboulette ciselées

-le zeste d’un citron

Préparation :

Pour les choux, se référer à la recette http://jesuiscolette.wordpress.com/2014/04/11/choux-colores-aux-couleurs-locales-camerounaises-2/

Pour la garniture : Mettez au frigo le saladier et le fouet à utiliser pour la crème.

Faites revenir dans une poêle les échalotes, l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucide puis ajouter les crevettes le sel, le poivre et laissez cuire deux minutes puis mettez le miel et laissez encore une minute ou deux. Sortez du feu égouttez et reservez

Fouettez la crème à vitesse moyenne jusqu’a l’obtention d’une crème onctueuse, assaisonnez .

Remplissez une poche à douille et garnissez les choux ensuite disposez dessus les crevettes et la ciboulette ciselees. Sevez comme Apperitifs, goûter ou entree.